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第1017章 白玉藏珍[1/3页]

　　陈墨将瓜放在汤中慢慢熬煮。

　　这个时候就开始处理之前泡发的材料。

　　白玉藏珍的白玉指的自然是冬瓜，而这个珍自然就是山珍了。

　　陈墨准备了鸡枞菌和牛肝菌。

　　鸡枞菌可以说是天朝四菌之一，因为鸡枞炖出来的汤如同鸡汤味一样美，所以得名鸡枞。

　　不过鸡枞菌是一种共生菌，有白蚁的地方才有鸡枞菌，所以哪怕是人工养殖，也并非简单。

　　另外一种牛肝菌就稍微要常见一些，因为品种甚多，光是天朝就有两百多种的牛肝菌，当然了，并不是所有的牛肝菌都是食用菌。

　　有些比较独特的是不能食用的，尤其是菌菇类的东西都需要煮熟才能食用。

　　不然一个不小心就会进入小人国幻视症里面。

　　陈墨拿起一把鸡枞菌，那鸡枞菌新鲜得像是刚从泥地里拔出来的，陈墨将上面的泥巴都给洗刷干净，然后直接用手将其撕开。m.XiaoShuo530.Com

　　直接将这鸡枞菌给撕成丝状。

　　毕竟里面的纤维本来就是丝状的。

　　撕开之后，陈墨兑了一碗盐水，用盐水浸泡鸡枞菌。

　　因为这个鸡枞菌有一个特点，那就是容易出现寄生虫，用盐水浸泡一下就好很多了。

　　陈墨起锅烧油，让油温慢慢上去，浸泡盐水之后的鸡枞菌则是需要稍微控一下水。

　　因为陈墨打算炸鸡枞菌。

　　白玉藏珍是一种粤菜做法，但这个油炸鸡枞菌是云菜的做法，陈墨想要两者相结合一下。

　　用厨房纸吸干了表面水分后，陈墨就将鸡枞菌放入五成热的油锅中。

　　因为浸泡过盐水，所以鸡枞菌内部的水分其实也不少，一下过，就开始不断地起泡泡。

　　水分不断被蒸发，陈墨并没有打算把鸡枞完全炸干，这样吃起来口感虽然会干香有嚼头，但是与白玉藏珍这道菜就不搭调了。

　　牛肝菌比较容易处理，不过牛肝菌有个特点，就是被金属刀一切就会变色，就跟闻名四方的见手青有点相似。

　　陈墨将其牛肝菌切片

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