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第1017章 白玉藏珍[2/3页]

　　，泡盐水。

　　而他又从冰柜中取出新鲜的海虾，直接去头去壳切成丁，切成肉丁。

　　切好之后，陈墨又重新蒸了几只螃蟹，然后拆肉。

　　这一次只要蟹肉，不要蟹黄蟹膏。

　　陈墨起锅下入猪油，然后加入葱姜蒜将猪油的腥味辟除掉。

　　等香味开始出来之后，便捞出炸干的葱姜蒜，只留下猪油在锅里，除去腥臭味的猪油更香，而且连大料都不需要继续放了。

　　陈墨拿出一块火腿，切成细条后直接下锅煸炒。

　　猪油能够很好地激发出火腿的香味，随后陈墨便将鸡枞菌丝和牛肝菌片都下入锅中煸炒。

　　等煸炒出香味了之后，陈墨舀起一勺浓汤加入到食材之中。

　　然后大火收汁。

　　之所以加一勺高汤，完全是为了让鸡枞菌和牛肝菌鲜味的释放。

　　最后陈墨才将切好的虾仁丁丢下去。

　　虾仁容易熟透，也不适宜煮太久。

　　陈墨一手持勺，一手捏着锅耳，开始不断地大翻勺。

　　酱汁逐渐变得浓郁，最重要的是鲜味逐渐地释放。

　　别看这勺高汤下锅了之后就是那种味道，陈墨要做的可不仅仅是这么简单，白玉藏珍，这个珍宝自然要比白玉来的珍贵啊。m.XiaoShuo530.Com

　　陈墨舀出浓缩后的“珍宝”装入碗里放在一旁。

　　然后就是捞出浸煮的“白玉”了。

　　煮了那么久的冬瓜十分脆弱，一个不小心就容易崩掉。

　　所以陈墨用天力将整个冬瓜包裹了起来，然后默默地放在一个大碗中，刚好这个冬瓜的弧度与碗底的弧度相符合。

　　放好了冬瓜后，陈墨便将热气腾腾的“珍宝”倒在冬瓜中心的位置，那里是陈墨提前挖好的一个小坑，将珍宝倒入其中，刚刚好能够填满。

　　这一手计算，也不可谓不厉害，陈墨准备了一个盘子，将装着冬瓜的碗倒扣在盘子上，但是并没有多余的汁水流出来，而且陈墨也没有将那个碗给掀开。

　　因为陈墨还有一个重要的步骤要做。

　　陈墨起锅烧汤。

　　同

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