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第1033章 山珍海错[1/3页]

　　等油锅里的油逐渐升高，陈墨拿起勺子在油锅中搅动，这是为了让鹿筋受热均匀，这样的话才会发得更好，吃起来的口感才会油韧而不失弹性。

　　十分钟后，锅里面的油温差不多已经有五成热了，如果继续加温，那就会把鹿筋给炸坏了。

　　这个时候其实很多厨师都会选择将鹿筋拿出来，等油温下去了之后，再重复之前的步骤。

　　但是陈墨是何许人也。

　　他直接拿起勺子，不慌不忙地从旁边的水盆里舀起一勺水，然后浇在了油锅中。

　　刺啦！

　　虽然油温只有接近五成，但也是一百多度的高温，这突然加入冷水之后，剧烈的沸腾了起来，甚至向着四周飞溅。

　　这一手操作，直接把所有人都给吓了一跳，甚至连李无敌都是皱着眉头。

　　许久没有出声的唐长老冷笑一声：“呵，连油锅不能加水这种操作都不知道，大秦美食协会就找了这种人做食神？”

　　李冬瓜没有接茬，他看到陈墨那自信满满的样子，他就知道这一切都是陈墨想好了再做的事情。

　　就连听到动静抬头看向陈墨的宇文琉明都皱起了眉头，作为陈墨的对手，他能感觉到陈墨十分冷静，而那一举一动，看上去不像是胡闹。

　　然而陈墨的做法虽然危险，却并非胡闹。

　　在油锅里面加水，能够快速且有效地降低锅中的油温，同时还能让发制的鹿筋不会在油发的过程中变色。

　　而且这么用水给炸一下后，这水会先下去加速鹿筋的发制，让其发制得更加均匀和彻底。

　　唯一的问题就是那四处飞溅的热油。

　　还好这里是陈墨的餐厅，哪怕热油飞溅，落在地上的一瞬间就会消失不见，也不会弹到其他的地方。WwW.XiaoShuo530.com

　　但是在别的地方，这种做法就不能用了，因为还是十分危险的。

　　等油锅里的油不再飞溅后，鹿筋也油发得差不多了。

　　陈墨将鹿筋从油锅中捞出，原本一条硬邦邦且十分干瘪的鹿筋，此时体积膨胀了好几倍，而

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