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第1102章 陈墨版炸猪扒[2/3页]

　　歪的口感。

　　等炒好了酱料之后，就可以看到林烨在炸猪扒了。

　　炸猪扒的技巧其实并没有很多难点。

　　夹心的这种只需要先封好边，就可以慢慢放入油锅中浸炸，三四成的油温下锅，再慢慢提升到五成的油温。

　　表面的面包糠变得逐渐金黄，但是看不到里面的猪扒是怎么样的。

　　林烨将漂浮在表面上多余的面包糠去掉，如果这些炸黑了，那么就会粘在猪扒上，无论是外观还是味道，都会大打折扣，所以必须将其捞出。

　　不过林烨也确实对火候有很好的把握了，而且对这猪扒他也有一直看着陈墨怎么做，知道这种肉大概什么时候会熟透。

　　五分钟后，林烨捞出猪扒，放在一旁控一下油。

　　控好油的猪扒还需要复炸。

　　林烨将油锅的浮沫全部撇掉之后，就将油锅烧到七成热，然后将猪扒下入油锅，用高油温逼出猪扒多余的油分，这样猪扒就会变得更加酥脆。

　　吃起来的那种油腻感就会减少许多。

　　复炸就不需要很长时间，十几秒就够了，捞出后，再次放在一旁控油。

　　陈墨准备好一张张吸油纸铺在下面。

　　拿起其中一块猪扒，陈墨毫不客气地咬了一口。

　　虽然有点烫，但是陈墨也不怕烫着嘴，一口下去，汁水就从里面飞溅出来了。

　　因为陈墨将龙隼肝切成小块，直接将里面变成了一个水库，在咬开的一瞬间，就像是开闸放水一样。

　　陈墨猛吸了一口，感觉还是很不错的，原本他还打算放入一块芝士，但是想了想，其实并不好，因为龙隼肝能吸收汁水再释放，但始终是水，跟芝士并不是那么地相融。

　　龙隼肝切小块之后，并没有失去应有的口感，而且这个口感再加上猪扒原本的口感，变得更好了。m.XiaoShuo530.Com

　　林烨也拿起了一块尝了尝，吃下去，波纹力猪的肉质十分具有弹性，吃起来同样不费力，展现出来的感觉，就不仅仅是嫩滑了，还略带一些韧

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