『章节错误，点此报送』

第1176章 麻虾酱[1/3页]

　　诚然，这麻虾的鲜味已经很好了。

　　但是味道其实还是差了点，所以陈墨往里面加入了猪骨浓汤。

　　借着火力，猪骨浓汤的味道也会逐渐融入到麻虾里面。

　　不过陈墨还是撒了一小勺盐进去。

　　虽然之前炒麻虾的时候已经调过味了，但是豆腐是没有味道的，现在把味道加进去，就是为了让豆腐能够浸润。

　　炒好的酱汁留下一部分，剩下的直接淋在煎好的豆腐上。

　　麻虾的颜色原本是偏深色的，加上了一些雪白的猪骨浓汤之后，颜色就稍微浅了一些。

　　别以为就这样结束了，要让豆腐完全吸收那种鲜味，就必须...蒸制。

　　陈墨将麻虾豆腐慢慢地放入蒸柜里面。

　　蒸汽会让炒好的麻虾酱料慢慢稀释出汁水，然后这些汁水就会慢慢地被豆腐所吸收，因为陈墨之前煎制了一下，所以金黄的表面会很好的锁住汁水。WwW.XiaoShuo530.com

　　蒸制的时间也不是很长，也就八分钟。

　　所以这个时候，陈墨可以制作另外一道用麻虾制作的菜。

　　那就是麻虾炖蛋。

　　这道菜可以说是极其简单。

　　在一个大碗里面打入五个鸡蛋，然后再稍微加入一些盐，一点点的料酒和白胡椒粉。

　　盐是调味，料酒和白胡椒粉是用来去腥。

　　陈墨装了一盆温水，然后开始搅拌鸡蛋，将鸡蛋完全搅散之后，才慢慢地往里面加入温水。

　　这个温水能让炖蛋成熟的速度更快，同时蒸好的鸡蛋也会更加嫩滑，但是这个温度要把握好，不然就变成蛋花汤了。

　　充分搅匀之后，蛋液表面都是气泡。

　　陈墨将气泡一点都不剩地去掉后，撒入一把葱花之后就可以拿去蒸了。

　　这蒸的鸡蛋第一次只需要蒸七分钟，这种情况下，鸡蛋并不会完全熟透，这个时候就可以将之前炒过的麻虾酱再淋在鸡蛋上就可以了。

　　之所以说这道菜简单，完全就是因为麻虾成为了一种调味品，其他的菜品都有着原本的样子，而加入了麻虾之后，

第1176章 麻虾酱[1/3页]

『加入书签，方便阅读』