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第1176章 麻虾酱[2/3页]

　　就又是另外一种菜品了。

　　当然了，如果是正经的麻虾豆腐，是要加入豆豉的，不过陈墨没加，反而用了不一样的做法。

　　蒸过的麻虾豆腐出锅了。m.XiaoShuo530.Com

　　红褐色的酱汁漂浮在豆腐的上面看上去还是很不错的。

　　但这道菜还没完，需要再一次的翻炒。

　　普通版本的麻虾豆腐是没有煎制这一步，陈墨之所以要煎一下这个豆腐，为的就是接下来的这一个步骤，那就是炒制！

　　陈墨将蒸好的豆腐下入锅中。

　　此时的麻虾酱也其实已经分开变成汤汁一样的东西。

　　一下锅就能看出这个汤汁有多少。

　　而炒制只是为了将汤变成汁，浓缩一下其中的味道。

　　在高温下，酱汁开始浓缩。

　　陈墨这个时候调了个水淀粉，给这上面勾了一个玻璃芡，再撒下一把葱花。

　　这样味道，都能紧紧地锁在豆腐之中。

　　而卖相，也会上一个档次。

　　出锅时淋上香油，完美。

　　做好了麻虾豆腐，接下来就是麻虾炖蛋了。

　　虽然说是炖蛋，但实际上是蒸的。

　　陈墨将蒸蛋拿出来，虽然表面基本上是凝结了，但是在拿出来的过程中，还是能够清晰地看到不断波动起伏的表面。

　　陈墨将剩下的那些麻虾酱都铺在了鸡蛋的表面，别看现在这麻虾酱有些凝结的样子，但是在蒸制的过程中，一受热，就会自动铺开，将表面一层的鸡蛋给完全覆盖。

　　陈墨铺好了麻虾酱之后撒上一些葱花，就将蒸蛋重新放入蒸柜里面。

　　再来个三分钟，细密嫩滑的麻虾炖蛋也就完成了。

　　将冒着热气的炖蛋和豆腐都放入状态箱之后，陈墨就继续准备其他配菜了。

　　看着陈墨那故作镇定生怕会引来洛洛的样子，绘梨衫就觉得有点好笑。

　　绘梨衫来这里也有那么一些日子，每天基本都是平淡且普通，偶尔可以看看一些不一样的东西。

　　但是绘梨衫可以感觉到，陈墨对她们的态度，从来都是很好的，明明她们才是有求与陈

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