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第1264章 夸张的调味用量[3/3页]

　　林烨看出自家师傅情绪很不好，但是他也不知道该说些什么，或者如何开解。

　　这个时候能说上话的，大概只有蕾丽还有那个回去了大秦帝国的嬴政了。WwW.XiaoShuo530.com

　　陈墨倒入生抽，因为这个生抽是用来提鲜的，和黄豆酱油是扮演不一样的角色。

　　所以只有一斤。

　　不过加的酱油肯定是带有咸味的，所以陈墨最后只是加了30克的盐来提味。

　　调味结束后，还有最后一个环节，那就是封盖。

　　这个封盖指的不是盖上锅盖，而是用白菜盖在上面，将上面封闭起来。

　　陈墨将一大颗白菜全部分成一片片之后，将菜叶全部切掉，只留下菜帮子。

　　因为如果将叶子也带上，炖个一定时间，这叶子什么都炖烂了，这个盖也封不住。

　　所以这些大白菜的叶子都必须把叶子全部切掉。

　　这完全碧绿色的大白菜很明显也是一种特别的食材，只是陈墨懒得理会了，切好的菜帮子很快就将其铺在表面，将其封盖起来。

　　全部封好了之后，就可以开始加水了。

　　有些制作酥锅的不会加水，不过前提是白菜和海带够多，这样的话，就不需要加水了。

　　但是陈墨这里面加了鸡鸭，还有其他的材料，白菜和海带属实也没有很多。

　　所以陈墨便舀起了一勺鸡汤，一勺鸭汤，还有一勺猪骨浓汤。

　　三种高汤下入锅后，陈墨拿出一个盘子，倒扣在白菜上，压在上面，避免煮开之后这个白菜会被冲散。

　　之后就可以开火炖了，中转小火这样炖着。

　　这之上得炖上个三个小时后再看看情况如何。

　　不过陈墨的厨房也有加速功能，三小时的炖煮时间被加速了。

　　加速之后，陈墨揭开锅盖，开始第二次调味，将剩下的糖给加进去，然后再淋上一圈的香油。

　　这个香油很是重要，淋在上面之后能够有着很好的增香效果。

　　做好这一步之后，继续盖上盖子，小火煮一个小时。

　　煮好了之后，就要自然放凉一整夜。

第1264章 夸张的调味用量[3/3页]

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