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第1297章 客家菜的搭配[3/3页]

　　来。

　　他没想到一直做出那么多惊喜的陈墨，竟然会突然来这么一手，这样的话，他说不定有机会了。

　　要知道，西方菜品中，蔬菜更多是以一种配菜的角色出现在菜品里面，就算要解腻，也不会是充当一道菜品那么重要。

　　只有蕾丽很淡定，因为她知道陈墨有一道菜名为开水白菜。

　　听上去再普通不过了，但却是一种极其奢华的汤品，甚至，如果开水白菜放在这一个环节，也是同样精致高雅。

　　陈墨也很清楚，但他偏不，因为那是高端川菜，陈墨要弄的，可是高级粤菜，那是为了满足一下他内心的小小愿望。

　　正所谓千金难买我乐意，陈墨今天就乐意搞搞新东西。

　　陈墨双手负在身后，脸上只有信心满满的微笑。

　　“品尝完了油腻的梅菜扣肉，自然是需要用蔬菜来解解腻，所以这道菜是——蔬·米汤时蔬，白色的汤是用大米熬出来的米汤，而蔬菜，是这个季节神魔大陆最应节的蔬菜。”

　　陈墨简单地讲解道。

　　但实际上这道菜也一点都不简单，首先米汤是一种比粥还要更加稀释的东西，甚至可以说是完全没有颗粒感。

　　必须做个颗粒状的排名，那肯定就是米饭＞稀饭＞米粥＞米汤。

　　米汤基本上都是汤水状的东西，不过米粒太多就会很浓稠，所以一般要做米汤都不会加入太多的米粒进去熬。

　　陈墨的这锅米汤当然也不简单，先说熬汤的水其实并不是水，而是一种经过多次油脂过滤的清汤。WwW.XiaoShuo530.com

　　没错，就是开水白菜的那种清汤。

　　用那种清汤熬出来的米汤，那味道有多浓郁，可想而知。

　　然而米汤都还是配角，真正的主角其实是时蔬。

　　时蔬就是当令的蔬菜。

　　在粤菜馆中，很多时候都会有这么一道菜，为什么会有时蔬两个字，是因为在粤东人眼中，当季的新鲜蔬菜，才是最好的蔬菜。

　　恰逢现在是春天，很多的蔬菜，也迎来了最好的时候。

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