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第1315章 狗粮[1/3页]
香料在煮，而陈墨则是另外烧了一些温热水加入到切好的五花肉里面洗。
“你怎么用这个热水洗猪肉？”蕾丽看着陈墨在用热水洗猪肉。
陈墨想了想，然后说道：“其实很多时候都可以用水煮的方式去煮猪肉，这个在我们厨师里面叫焯水，不过红烧肉呢，有很多种做法，例如我现在这种，不用焯水的方式，反而去用热水洗这个猪肉，效果也会不一样。”
“所以是什么效果？”蕾丽像是好奇宝宝地样子追问道。
“就是肉味会更加浓郁，因为香料是足够掩盖猪肉的腥臊味，而且用热水其实也能洗去不少的腥臊味，所以不用水煮的方式，肉味就会更加浓郁，水煮的话，多多少少还是会流失一部分的油脂和肉味。”
陈墨也不知道蕾丽能不能听懂，但他还是很详细的解释。
如果林烨在这里，肯定会大声控诉陈墨偏心。
而杨增则是默不作声。
只有洛洛会觉得这才是正常。
因为一个平时就很暖的人，如果遇到了一个喜欢的人，就会变得更暖。
陈墨不想让蕾丽手里沾到油腥，所以就自己下手洗五花肉，洗好的五花肉还要捞出用力地攥干多余水分。
然后才放到另外一边的大碗里面。
而之前洗过猪肉的热水此时看上去有点脏。
不过这些水都被陈墨直接倒掉了。
“好了，煮过的香料捞出，里面的水倒到这个砂锅里面。”陈墨拿出一个砂锅。
蕾丽仔细地将香料捞出之后，就把微微发黄的香料水倒入砂锅里面。
陈墨将倒完的锅稍微冲洗了一下后开始起锅烧油。
“炒糖色有点难，你想试试看吗？”陈墨温声问道。WwW.XiaoShuo530.com
蕾丽当即连连点头，她不怕会搞砸，有陈墨兜底，那有什么可怕的呢？
陈墨将白砂糖加入锅中，然后就让给蕾丽来炒。
“你慢慢炒，小火将这个白砂糖炒融化了，然后炒成焦糖就可以了。”
陈墨一边小心翼翼地观察着糖色的情况，一边指导着蕾丽翻炒白
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第1315章 狗粮 异界的美食天王
