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第271章 小剧场VOL.1 第一道菜罐焖牛肉[3/3页]

　　出手的时机。

　　现场顿时安静下来，众人睁大了眼睛看。

　　行家一出手就知有没有。

　　元霄云淡风轻拿起锅铲，包小菜几个厨师心中就有数了。

　　这一瞬间，元霄手中拿的，似乎是名贵的紫毫笔以及徽墨。

　　“首先，用小火将奶油融化，”元霄一边操作一边说明，“记住，是小火，火候你们自己感受一下。”

　　几名厨师将手伸到锅面上，然后频频点头。

　　“接着，是加入面粉炒制，这一步最难，”元霄小心翼翼加入面粉,“炒制的时候，同样注意温度不能太高。”

　　太高的话,面粉容易糊掉,颜色味道就不对了。

　　太低也不行，太低的话,面粉会结成颗粒,根本抄不开，一股夹生味。

　　就这一手，大家都很佩服。

　　傲世指数默默增加。

　　“微微有点变色就可以，”元霄拿过其他材料，“这个时候加入尖椒末、洋葱末、香芹末、蒜末，开始煸炒。

　　然后加入番茄酱，继续炒。

　　来点白醋，接下来是关键，加入刚才炖牛肉的汤，一定要用牛肉汤。

　　此外，注意的是汤的浓稠度要合适，太稀太粘稠都不行。”

　　大家肚子都看饿了。

　　“然后加入盐、白糖、胡椒粉、味精，”元霄继续操作，“最后点缀点白兰地增香。

　　如此，这道西餐的浓汤汁总算做好了。”

　　接下来，元霄指挥厨师们拿出瓦罐。

　　首先把炸好的土豆块、胡萝卜块、洋葱块垫底。WwW.XiaoShuo530.com

　　然后加入适量的口蘑以及豌豆粒。

　　最上面放几块牛肉。

　　最后将汤汁灌入。

　　“注意的是，汤汁的灌入一定饱满，这样等下才能充分吸收。”元霄提醒。

　　橘红色的汤汁灌入，一股香气飘散，学生们都忍不住咽下口水。

　　夏晚晴问：“老师，这就可以了吗。”

　　元霄摇头：“还不够入味。

　　还要放在蒸笼里面蒸上二十分钟。

　　本来这道菜，最上面蒙上面包面或者酥皮面，拿去烤是最好的。

　　不过这里条件有限，改成蒸。

　　应付这种水准的美食节，应该差不多吧。”

　　所有人，都忍不住舔了下嘴唇。

　　好想吃啊！

第271章 小剧场VOL.1 第一道菜罐焖牛肉[3/3页]

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