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第四十五章 快进到是平安夜[3/3页]

　　。

　　师傅运用臻于化境的熟练手艺在薄饼的上头码了好几层高、

　　小铁铲派上用场，轻轻地切割蔬菜表面，发出沙沙的声响，热空气在其中流转，渐渐把这座高耸的山峰变成了微微凸起的山丘。

　　往后是脆嫩的黄豆芽，金黄的天妇罗，轻质的柴鱼花，以及灵魂般的深海盐。

　　若干篇红白相间、纹理均匀的五花肉放在铁板上滋滋冒油。

　　油脂融化包覆在蔬菜上。

　　素菜荤油，形成了新的口味层次。

　　再淋上少许面糊，用来黏连所有美味的食材。

　　至此，师傅放下大勺，两只手都换上铁铲，转瞬间在铁板上完成了漂亮的翻面。

　　此时底部的面糊恰好形成美丽的焦黄。

　　而打底的猪五花再次散发出诱人的香气，用热度软化所有的时蔬。尒説书网

　　终于。是一决胜负的定型阶段了。

　　在边上刚刚烫好至断生，还冒着热气的和风炒面，在铁板上龙飞凤舞。

　　而当它们缓缓平复下来的时候。

　　表面早已变得焦脆，在蜂巢状炒面的中间，卧上一颗橙黄色的溏心荷包蛋。

　　盖在方才的面饼上。

　　反复堆叠的碳水化合物，丰富而具有层次感的味觉。

　　乳白色的蛋黄酱和浓黑的伍斯特酱。

　　在薄饼的表面飞舞。

　　为桌边的何川及谢屿鹿二人，呈现出这道餐馆招牌菜“御好烧”。

　　何川指着桌上完全成型的、如同艺术品般的御好烧。

　　唠唠叨叨地给谢屿鹿说了些现学现卖的话。

　　譬如御好烧有三种做法。

　　分别是关西风的大阪烧，广岛风的广岛烧，东京风的文字烧。

　　今天吃的就是其中做法最为复杂的广岛烧。

　　广岛烧在广岛随处可见，光是城内就有两千多家。

　　有座高达四层的建筑名为御好村，里面有二十六家做法完全不同的御好烧摊位。

　　这家店能从中杀出重围来，是如何做到了对不同季节、不同产地、不同水分含量的高丽菜做到了极致的理解和严格地品控云云。

　　期间。谢屿鹿就一直微笑着看他眉飞色舞地讲着这些知识点。

　　待到何川语速稍缓。

　　她嘴角的微笑变得调皮起来，开口道。

第四十五章 快进到是平安夜[3/3页]

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