『章节错误，点此报送』

第578章 木薯淀粉和肉松[2/3页]

　　陈大厨，我们这里有黄豆粉，也有一些做麻糬的馅料。”

　　陈墨看了泽田基一眼，随后说道：“有肉松吗？”

　　“肉松？呃，没有这种。”泽田基知道肉松是什么，但是旅店的厨房内确实没有这种东西。

　　“那你就把做好的黄豆粉拿来，顺便拿一块一斤的精瘦肉过来吧。”陈墨淡淡地说道。

　　他并不打算做太多麻糬，毕竟这个麻糬其实吃起来也挺撑的，作为下午茶的点心，吃一两个就差不多了。

　　很快，泽田基手里拿着一罐黄豆粉和还有一块里脊肉回来了。

　　有现成的黄豆粉也省事。

　　陈墨微微点头，里脊肉是嫩滑的瘦肉，可以说是做肉松的好用，不过用普通的瘦肉其实也没太大的差别。

　　陈墨将里脊肉直接丢给林烨。

　　“会做肉松吗？”

　　林烨接过里脊肉认真的回答道：“会的，虽然没做过，但是知道该怎么做。”

　　“那就试试看，这麻糬好不好吃，就看你的肉松做得好不好了。”陈墨调笑一声，便将做肉松这件事交给林烨。尒説书网

　　其实肉松并不难做，只是过程比较麻烦。

　　林烨接过了猪肉后便走到了旁边的案板前，顺着里脊肉的纹路将里脊肉切成一片片大小一致的薄片。

　　这么切的原因是为了让肉松更加快速地熟透。

　　林烨起锅烧水，将焯水三件套和肉片放入水中直接焯水。

　　这个时候顺着纹路切肉的好处就出现了。

　　焯过水的肉片还能保持一片片的模样，如果不是顺着纹路切，那么这些肉片在焯水的时候就会变得歪七扭八。

　　陈墨站在一旁没有动手，他就静静地看着林烨。

　　做肉松这种事情，其实陈墨也做过。

　　可以说肉松对于他来说是很容易的，尤其是有着各种工具的帮助下。

　　不过现在来说，也很简单，只需要用一些魔法，就可以不用工具都能将肉丝变成肉松。

　　制作肉松主要就是几个步骤，将熟透的肉片变成肉丝，然后烘干水分，再将其变成更细微的肉丝，

第578章 木薯淀粉和肉松[2/3页]

『加入书签，方便阅读』