『章节错误，点此报送』

第665章 特殊的做法[3/3页]

　　，这个时候就需要不停地用水去冲洗排骨里面的血水。

　　这个看上去很是玄学，但是在陈墨以前学习时，老师傅示范了一次不停冲水的排骨和不冲水的排骨两者区别。m.XiaoShuo530.Com

　　结果当然就是冲水排骨更好。

　　陈墨让镜像使用水魔法，一直给排骨冲水，这冲水的过程中，排骨里面的血水会随着水流而慢慢离去。

　　这也是一般家庭不会做的原因，毕竟冲水的时间至少是半个小时，分量多的还需要更长的时间，这多浪费水啊。

　　一直冲到水十分清澈，没有其他杂质的时候，这排骨的第一步也才算完成。

　　将排骨捞出晾干水之后，就是第二步腌制了。

　　第二步的腌制就是腌制味道了。

　　先将生粉和盐下入排骨，然后用无情铁手搅拌均匀。

　　陈墨很注重腌制的先后顺序，因为先后顺序不一样，也有可能导致味道的不一样。

　　一直将排骨搅拌到一整团的样子时，就要开始往里面加入生抽水。

　　什么是生抽水？就是生抽加清水。

　　因为生抽是一种有颜色的调味料，但却有提鲜的作用，加还是要加，但是不能加多，不然会影响整个出品时雪白的颜色。

　　陈墨一边搅拌，一边分次少量加入生抽水。

　　这生抽水加到里面，丝毫没有改变排骨的颜色，但是生抽也的的确确加入到了里面，也因为加入了清水，所以可以更加均匀，不会导致一部分颜色较深，一部分较浅。

　　同时加水也能让肉质口感更好。

　　陈墨双手不断搅拌，等排骨将这些生抽水全部“吃”进去后，才开始添加其他的调味料。

　　经过陈墨的研究，这个世界没有的调味料太多了，而味精和鸡精更是神奇的法宝。

　　陈墨觉得拿着这两样东西，都能够轻易地击败赢刀。

　　如果赢刀按照自己的方式去做菜，但是没有鸡精和味精，那恐怕做出来的东西味道可不咋样，因为鸡精和味精就是为了补充排骨流失的鲜味。

　　不过清算的事情，还是等到这个食神比赛结束后才好办。

第665章 特殊的做法[3/3页]

『加入书签，方便阅读』