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第666章 香芋豉汁蒸排骨[1/3页]

　　第六百六十六章

　　将所有的调味料加入到排骨之后，最后再加上两勺的豆豉油。

　　用油封住排骨的表面，这样排骨里面就可以保存水分，蒸出来的时候，里面就能够充满肉汁了。

　　腌制完的排骨，还是需要重新放入状态箱里面加速，这次的时间就需要长一点。

　　这个时候陈墨就可以开始处理香芋了。

　　香芋不需要腌制，也不需要调味，因为香芋本身的味道就很浓郁，随意调味只会破坏本身的味道。

　　但陈墨还是需要对其进行一个加工，那就是油炸。

　　所以油炸的火候把控也很重要。

　　油炸后的香芋其实外表除了略微有些金黄，香气也有所被激发。

　　“老师，为什么要油炸香芋？而且看上去也没多大的变化。”林烨直接问道。

　　“因为油炸过的香芋就不容易在蒸制的时候散开。”陈墨还记得以前做这个蒸香芋的时候，谁的香芋蒸烂了，就要把全部人蒸的香芋吃完。

　　想想都觉得可怕。

　　捞出的香芋控好了油之后，便将其铺在盘子底下，就好像刚刚的花生一样。

　　最后再将腌制好的排骨从状态箱取出，铺在上面。

　　铺好了之后，再放上一些豆豉，用于吊出排骨的本味，然后放入蒸笼。

　　这个时候，豉汁蒸凤爪也正好可以出炉。

　　林烨看着颜色亮丽，汁液浓稠的鸡脚，一时之间很是好奇。

　　他本来想要尝一下的，不过手上脏兮兮的，就不方便试菜了。

　　陈墨也看出了林烨的疑惑，笑着说：“等等再试吧，先把虾饺做好。”WwW.XiaoShuo530.com

　　说完便将凤爪放入状态箱中保持状态。

　　凤爪蒸制的时间较长，因为这样才能够让鸡脚入口后随便一吮就脱骨。

　　而排骨就不需要这么久了，十来分钟就可以直接取出来了。

　　与普通排骨相比，陈墨这一道排骨可以用洁白如雪来形容，豆豉的香味从排骨之中慢慢升腾而起，感觉也是颇为奇特。

　　林烨看着白花花的排骨微微一愣，这排骨也未免太白了吧。

　　不过陈墨转手就把排骨放入状态箱里

第666章 香芋豉汁蒸排骨[1/3页]

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