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第666章 香芋豉汁蒸排骨[2/3页]

　　保存。

　　幸好林烨也已经包好了虾饺，虽然有点慢，但陈墨一直都有默默观察，林烨也是生怕出错才会步步为营，实际上如果林烨没有那么紧张，或许速度会快一点。

　　这时候，陈墨开始准备制作粤式蛋挞，本来是打算做个叉烧包的，不过叉烧包涉及到了一种名为叉烧的美食，所以陈墨就只能制作粤式蛋挞，这种解构了西方葡挞做法的神奇点心。

　　蛋挞原本的名字是蛋砵，这个词其实还是源自于粤东地区，因为羊城本来就是个海港城市，在许多年前就与外商交流，饮食文化的传播、容纳、改变，一切都顺其自然。

　　但是这个名字可能不太顺口，最后不知道怎么地就变成了蛋挞，其中也有很多不一样的说法。

　　不过这一切都无所谓了，陈墨此时在商城上买了黄油。

　　黄油是牛奶的提炼品，但陈墨在这里也从未见过，可能西方国度才有，陈墨不敢肯定，说不定布德商行就能弄来。

　　陈墨将一大块黄油放置在案板上，撒下一层白砂糖，然后下手开始揉按，让白砂糖和黄油慢慢融合。

　　当白砂糖不见踪影了之后，陈墨便直接往黄油打了个鸡蛋。

　　鸡蛋和黄油其实有点不是很好融合，但陈墨还是好好搅拌。尒説书网

　　混得差不多就倒入一大碗低筋面粉。

　　加入面粉和水后就要开始揉搓融合了，黄油加上鸡蛋，让面团显得微黄。

　　其实这个时候陈墨只需要将这个面团摊平就可以用来制作蛋挞的挞皮了，但是陈墨是要追求更好的味道与口感，所以他要做的挞皮必须是更加精致的，那就是千层挞皮。

　　当然了，千层只是类比，并不是说真的有一千层那么多。

　　陈墨一直将面团揉搓到表面光滑，不粘手后就要开始放入发面。

　　趁着发面，陈墨拿出一大块黄油，然后加入一些低筋面粉混合成团，等成团了之后，陈墨拿出了保鲜膜将其包裹了起来，并给按成了长方形的模样。

　　林烨站在一旁，他完全不知道黄油和保鲜膜是什么东西，他

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