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第667章 蛋挞与葡挞[1/3页]

　　第六百六十七章

　　因为做蛋挞需要烤箱和模具，所以陈墨也一口气买了便携版的烤箱和蛋挞模具。

　　不需要插电就可以直接使用的烤箱，如果放到天朝来，那可就厉害了。

　　陈墨将折叠了至少五次的面团开始用擀面杖擀成长方形。

　　虽然说是折叠了五次，但是每次折叠其实都至少叠了三层的皮。

　　陈墨摊平了面团，然后开始从一端将另一端卷起来，变成一条卷起来的面团。

　　这个时候陈墨手起刀落，将其切成一个个小剂子。

　　林烨在一旁看着陈墨下刀切出了小面团后，便开始将面团套入那些像是金属的小碗里面。

　　其实就是陈墨买的蛋挞模具。

　　陈墨将剂子放入模具之中，然后用拇指慢慢按压，将其慢慢向着四周按压，将蛋挞皮给压紧实了。

　　做好了蛋挞皮，还要做蛋浆。

　　粤式蛋挞和葡挞有一个最大的区别，那就是葡挞是不加水的，而蛋挞会加水来让蛋浆烤熟了之后依旧保持嫩滑的状态。

　　葡挞吃起来会更加香浓，但是中心位置就没有很软滑的口感。

　　陈墨想了一下，决定制作两种蛋浆。

　　第一种就是广式蛋挞的蛋浆。

　　陈墨起锅烧水，在开水中撒入一大把糖，将其全部熬化开。

　　随后在糖水中加入牛奶。

　　当然了，这牛奶是陈墨在商城买的纯牛奶，毕竟现在这个世界的纯牛奶并没有什么巴氏消毒法之类的东西。m.XiaoShuo530.Com

　　加入了牛奶后，陈墨便开始打鸡蛋。

　　打好的鸡蛋就要将其完全搅散然后倒入放凉的糖水之中。

　　陈墨一边倒，一边搅拌。

　　林烨站在一旁看出了点端倪：“老师，这不是蒸水蛋吗？”

　　是的，跟蒸水蛋的步骤十分相似，只是中间多加了糖和牛奶进去。

　　搅拌好了之后，还要进行两次的过筛，就跟蒸水蛋是一模一样的做法。

　　过筛，才能让蛋浆更加细腻。

　　不仅如此，陈墨还撇去了表面的浮沫，然后才将其倒入准备好的蛋挞皮上。

　　陈墨只是倒了一半的蛋挞皮，然后就将这

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