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第821章 避风塘炒蟹[2/3页]

　　现在陈墨需要自己重新做一个。

　　起锅烧油，先加入豆豉爆香，然后加入姜末和洋葱末还有干辣椒。

　　干椒辣味其实不大，因为避风塘炒蟹虽然是一道辣味菜，但辣味并不是主要调味，只是为了提升风味，所以辣味并不需要下太重手。

　　不过有些人为了追求辣味，会选择使用泰椒，是一种比得上小米辣，但是有着独特香味的辣椒。

　　不少改良版的避风塘炒蟹还会加入一些别的香料，不过陈墨并没有。

　　等香味都出来了，陈墨便将炸过的螃蟹倒入，开始和之前的材料翻炒。

　　如果是提前准备了炒料的避风塘炒蟹，其实里面会少了一点味道，因为这炒料时不多不少会有点汁水，然而提前准备的那些就没有了这些汁水，或者是不先放螃蟹而是先放炸蒜的话，同样会导致这一份汁水被炸蒜吸收了。

　　所以陈墨的做法是先下螃蟹，让螃蟹沾上足够的汁水，炒得差不多，再撒入葱段，最后才下入炸蒜，通过猛火爆炒的方式将食材所有的味道融合在一起。

　　此时厨房内渐渐有一股浓郁的香气。

　　洛洛已经连忙拉着绘梨衫跑了下来。

　　“老板又做什么好吃的！”WwW.XiaoShuo530.com

　　陈墨毫不客气地拍了拍洛洛的小脑袋，“一边去，这是今天的菜，晚点才有的吃。”

　　“好咧！现在就走！”

　　洛洛立刻拉着绘梨衫跑了出去。

　　而咕叽此时正趴在柜台上睡觉。

　　反倒是子羡最后才下来，他此时已经换了一身餐馆服务员的管家服。

　　“老板，有什么需要我做的吗？”

　　“没有，乖乖出去等吃就好，如果有人敲门，让洛洛去应付就好了。”陈墨头也没抬起来说道。

　　“好的，我知道了。”子羡认真地答应，然后离开了厨房。

　　这时林烨才缓缓说道：“我感觉子羡这个孩子很乖，也不知道他是谁家的孩子。”

　　陈墨也没说什么，但他很清楚，子羡的身份不简单。

　　那也是，毕竟在这里身份最简

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