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第824章 滑蛋虾仁[2/3页]

　　入到小龙虾里面。

　　煨煮到最后，水分会逐渐蒸发，蒜蓉汁也会越来越浓郁。

　　陈墨打开盖子，一股浓郁的蒜香味喷薄而出。

　　这让陈墨想起了自己第一次做小龙虾的时候，都是上网买一些龙虾尾，重新清理过焯水再制作的，过程十分简单。

　　但是现在先煮后炸再煨的方式，似乎让他感觉打开了新世界的大门。

　　最后还有一道小龙虾。

　　陈墨缓缓地说道：“高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，忙碌了一天的陈师傅开始制作小龙虾~”

　　给自己配了一道旁白后，陈墨将剩下的几斤已经焯过水的小龙虾平放在砧板上。

　　“是时候表演真正的技术了！”

　　陈墨右手执菜刀，左手猛地在砧板上一拍！

　　所有的小龙虾骤然腾空而起。

　　刀光之下，陈墨发挥出了最强的大师级刀功。

　　当小龙虾整齐地落在了砧板上时，身上已经没有了任何一丝的外壳，只有鲜亮弹牙的虾肉整齐地排列在砧板上。

　　这慢慢地一盘虾，看上去很是精致。

　　陈墨打算做一道小龙虾仁滑蛋。

　　虾仁滑蛋一般都是选用普通的虾仁，但是陈墨现在这里那么多小龙虾仁，就干脆用上了。

　　因为陈墨的小龙虾早就焯过了水，所以陈墨用几个大碗分装。

　　毕竟这虾仁滑蛋讲究一个滑字，需要鸡蛋足够嫩滑，一份的量就要好好控制，多了的话，就很容易导致一部分的鸡蛋老了，一部分鸡蛋还是蛋液的模样。

　　分装好了之后，陈墨在每个大碗中打入五个鸡蛋。

　　鸡蛋和小龙虾混在了一起，陈墨往碗里加入一勺盐、一勺胡椒粉。

　　盐是提味，胡椒粉是去腥，毕竟鸡蛋也有自己的腥味，而滑蛋这种半熟的做法，很容易凸显鸡蛋的腥味。尒説书网

　　哪怕这个鸡蛋的质量甚至超越了霓虹无菌蛋，那一丝的腥味依旧是有的。

　　随后陈墨在上面又倒了一丁点的白醋提鲜。

　　撒入一把葱花后，陈墨拿出了秘密武器~

　　那就是纯牛奶。

第824章 滑蛋虾仁[2/3页]

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