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第867章 黄金脆皮鸡[3/3页]

　　是凉拌。

　　李冬瓜拿起一个大碗倒入白醋，白糖以及食盐进行混合，将其全部混合在一起后就把包裹着海蜇丝的小布袋放入里面浸泡。

　　随后李冬瓜又切了一些姜蓉和蒜末，将两者用石舂捣成泥，然后加入到大碗里面，让其香味完全发挥出来。

　　但是布袋隔开了这些蒜末姜蓉，只是让汁水浸泡着海蜇丝。

　　等时间差不多了，李冬瓜就扒开了盖在黄金鸡上面的盐巴，然后将黄金鸡给取了出来。

　　将油纸剥开，里面的鸡皮果真发出了黄金般的光芒。

　　李冬瓜拿起菜刀直接将黄金鸡的鸡皮给直接切割了下来。

　　陈墨看着这黄金鸡，莫名感到奇特，这种鸡的鸡皮在没有其他调味料的腌制下，竟然做出了那种长时间盐焗，鸡皮紧致有弹性的状态。WwW.XiaoShuo530.com

　　不过陈墨很清楚，这是食材的特性。

　　就好像鲩鱼里面的脆肉鲩一样，久煮不烂，还颇有弹性。

　　将鸡皮切下之后，李冬瓜将其切成整齐一致的长方形片状。

　　随后又直接下手将鸡腿肉撕开成一条条肉丝，在撕开的过程中，还能闻到里面一丝鸡肉的鲜味。

　　不过陈墨看出了一些端倪，那就是李冬瓜用了某种玄气，将鸡肉的汁水锁在了肉丝里面。

　　将两条鸡腿肉都撕成肉条之后，摆放在一旁，李冬瓜捞出了浸泡在料汁里面的海蜇丝，从布袋里面倒出海蜇丝。

　　稍微挤干多余的水分，用厨房纸将表面上的料汁擦干净后，才将其与鸡丝混合搅拌在一起。

　　最后捏成一个球形，然后将鸡皮慢慢地铺在了上面。

　　这还没完。

　　李冬瓜起锅烧油，在锅中加入麻油和花生油少许盐调和烧热。

　　最后，将热油慢慢地顺着鸡皮淋下。

　　刺啦一声，鸡皮的边缘微微翘起，那金亮的油脂顺着鸡皮的缝隙慢慢落下，然后浸润到下面的鸡丝和海蜇。

　　“黄金脆皮鸡，完成了。”李冬瓜微微一笑，退后一步。

　　果然不是某fc的脆皮鸡。

第867章 黄金脆皮鸡[3/3页]

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