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第872章 胡辣汤[1/3页]

　　听到陈墨说这洗面筋的水是用来煮胡辣汤的，林烨连忙将水放好。

　　而陈墨这边已经将面筋洗第二次了，手中原本一大块的面团此时也只剩一个巴掌大。WwW.XiaoShuo530.com

　　算起来，一斤的面团也就洗个四两的面筋出来，半斤面筋都没有。

　　不过面筋可是胡辣汤的灵魂配料，没有这面筋，胡辣汤简直就是失去了灵魂，而在超市商店买的那些胡辣汤料包，就是没有灵魂的胡辣汤。

　　当然，现在不少胡辣汤料包里面都会配好一些成品面筋，但是这种面筋和陈墨现在手洗的面筋质感又完全不同，先不说这储存的问题，光是面粉的质量恐怕就差得远了。

　　买回来的成品面筋基本就是软踏踏的，吃起来毫无口感可言，但是手洗面筋不一样，因为都是醒面后再慢慢揉搓洗涤过来的，所以口感筋道，而且现做现煮，就会带着一种浓郁的面香味。

　　当陈墨将面筋洗到第三次的时候，一个弹性十足，却又丝毫不粘手的面筋团就出现在手中了，不过对于陈墨来说还没够，因为这还不够透亮。

　　要知道，洗面筋也是工夫活，因为第一次洗面筋的时候，面团会散开，这个时候就要不断用手去拢合。

　　洗到后面才比较好去把握。

　　就在陈墨洗面筋的时候，陈墨已经控制着镜像去准备其他的配料。

　　胡辣汤的配料有很多，不过还不算万物皆可胡辣汤，因为要加入到胡辣汤里面的东西，必须是要耐煮的，因为胡辣汤这东西是越煮越香，不能久煮的东西就容易散。

　　不过陈墨并没有准备很多配料，都是一些比较家常的东西，那就是花生、黄花菜、木耳、海带、香菇、平菇、豆皮、粉条等等一些能够久煮的配料。

　　其实还可以加入什么鲍鱼海参鱼翅这些可以煮很久的海货，只不过陈墨觉得没有必要，因为胡辣汤醇厚的感觉会完全掩盖海鲜的味道，所以用海货去煮胡辣汤，更多的是一

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