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第939章 红烧塘栖过桥鳝[3/3页]
只留下一点底油，开火下入之前切好的蒜瓣和姜片，开始煸炒。
煸炒出香味之后，下入炸过的鳝段一起翻炒，加入蚝油提鲜，生抽提味，然后老抽提色。
最后撒上一些白糖，倒入一大勺的清水。
看着那清水，李冬瓜忍不住问道：“那是普通的水吗？”
“深井泉水而已，没什么大不了的。”陈墨平淡地回答。
听着确实好像没什么大不了的，毕竟用什么雪山水，无垠水，各种各样的水做菜，对于美食协会来说是再稀松平常不过了。
加水之后，林烨盖上了锅盖，开始进行焖煮。
焖煮的目的就是吸收红烧汁，同时也是吸收葱姜的味道，这样才能增香去腥。
林烨抬头看向对面的殷俊。
殷俊左手正在炖煮着什么，右手边也在炖煮着什么。
而他自己则是在切鸡胸肉。
说是切，其实是剁碎，不断地将一块块的鸡胸肉剁成肉泥。
剁好了肉泥之后，殷俊将其中一个炖汤停火，倒入了另一个汤锅里面
然后关火静置。
陈墨有些看不懂，他侧头望向李冬瓜。
“你知道殷俊在做什么菜吗？”
“无极蕴汤丸。”
“无极蕴汤丸？”陈墨重复了一下这个名字。WwW.XiaoShuo530.com
“这是殷俊的成名菜，可以说这道菜确实是他最擅长的一道菜了，效果很是让人惊艳哦。”
陈墨之前看到了殷俊的食材中有猪蹄筋还有羊蹄筋，这两种筋都是富含胶质的食材，就像是猪皮一样。
这让陈墨想到了自己的灌汤包。
而鸡胸肉的肉泥明显就是用来包裹那些汤冻的。
“蕴汤大概就是用鸡肉做成的丸子包裹着汤，蒸熟之后咬开，就会有一种汤的感觉对吧。”
李冬瓜一听整个人都愣住了，他没想到陈墨这么轻易就看出了其中的巧妙。
陈墨心中冷笑，这种东西，不就是撒尿牛丸改版嘛，就是不知道出来的效果如何，因为鸡肉没什么弹性，吃起来的口感恐怕会大打折扣。
第939章 红烧塘栖过桥鳝[3/3页]
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第939章 红烧塘栖过桥鳝 异界的美食天王
