『章节错误，点此报送』

第974章 虾滑与墨鱼滑[3/3页]

　　，还要小心地切开腹部，将里面的墨囊给取出。

　　很多时候，这个墨囊如果不小心破了，那么这条墨鱼就多了一个要处理的步骤。

　　墨鱼外面还有一层皮膜，将黑色的皮膜撕下来之后，陈墨才开始将头部里面的内脏给切除掉。WwW.XiaoShuo530.com

　　切除掉内脏之后，还要将墨鱼的眼睛牙齿都给一一剥除。

　　剩下的，就都是能吃的地方了。

　　陈墨毫不客气地将这些墨鱼肉全部切成肉泥，然后就继续欧拉欧拉让其变成正在的泥。

　　再加入蛋清、盐和胡椒粉之后，快速搅拌后再次欧拉欧拉。

　　其实欧拉的部分可以用锤子和搅拌机来完成，只是陈墨不需要那么多麻烦的东西，就直接欧拉了。

　　因为墨鱼富含弹性与胶质，所以完全用不着加淀粉，就能做到虾滑的那种状态。

　　将这两种主要材料完成之后，陈墨已经开始在想下次能不能直接打开冰柜就出虾滑和墨鱼滑。

　　陈墨将这两种肉滑倒入一个碗中，开始搅拌，快速把两种主要食材搅拌均匀。

　　搅拌的过程中，陈墨将一些切得很小一颗的肥猪肉粒丢了下去，然后继续不断搅拌，偶尔还拿起来往下砸，这样就能够将两者的弹性和粘性给完全发挥出来。

　　做完这一步之后，墨鱼与虾的混合体就做好了。

　　陈墨转身打开冰柜，从里面取出了一大块面包。

　　这种面包是还是西式的方包。

　　陈墨将方包平铺在砧板上，切成一片片常见的吐司面包片。

　　这种面包陈墨不会做，虽然他是白案师傅，但是西式的面包还真没学会过，陈墨也仅仅是知道一些简单的制作原理。

　　所以无奈之下只能从冰柜里面拿现成的。

　　陈墨将面包的边边切除掉，只留下中间雪白的位置，然后将其切成一粒粒小的面包粒。

　　这不是面包糠，面包糠是需要干制的，只不过其实这些面包粒的作用和面包糠是十分相似的，也是为了在油炸的时候，为里面的食材进行一个保驾护航的效果。

第974章 虾滑与墨鱼滑[3/3页]

『加入书签，方便阅读』