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第1013章 蛋散[1/3页]

　　春卷皮的做法其实有很多，陈墨的这个方式算是一种比较快捷的方法。

　　还有一些做法是需要用油去发面，但是耗时会很久，而且做出来的面饼厚度也会较大。

　　做好的春卷皮一张张地铺在案板上。

　　陈墨从旁边的状态箱中抽出了一碗蟹肉，这是陈墨之前特意留下的。

　　但是这一碗蟹肉里面并没有任何蟹膏或者蟹黄。

　　陈墨拿起一个砂锅，在砂锅底下铺上葱白和洋葱，然后用一张油纸放在上面，最后再铺上蟹肉。

　　砂锅被大火猛烧，但是陈墨只是单手不断转动着砂锅的位置，让其受热更加均匀。

　　不用一会儿，陈墨从旁边拿起花雕酒，打开后就直接顺着砂锅的盖子上淋下。

　　刺啦一声，火焰顺着酒液点燃了锅盖上的花雕酒。

　　火焰瞬间吞噬了砂锅，然而过了一会儿，酒精被烧干了，盖子上的火焰也就自然而然地熄灭了。

　　陈墨关火揭盖，一股腥味冲天而起。

　　陈墨眉头微微一皱，但是很快就舒张开来了。

　　其实那股腥味就是蟹肉蕴含的腥味，打开锅盖有这股腥味喷出来，说明这个蟹肉的腥味都被逼出来了。

　　陈墨用勺子将铺在纸上的蟹肉全部掏出，然后放在一旁。

　　晶莹洁白的蟹肉看上去并没有任何变化，但是仔细轻嗅就能够闻到其中的味道了。

　　蟹肉准备好了，陈墨不知道从哪里抽出了一根四四方方的长铁管。

　　随后将之前做好的春卷皮卷在上面。

　　两边各卷了两个春卷皮。

　　起锅烧油，等油温升高到六成热时，就可以将整条长铁管放入油锅中油炸。

　　但其实炸的对象就只有春卷皮。

　　所有人都一脸懵逼地看着陈墨的操作。

　　春卷皮逐渐变得金黄，陈墨不断地舀起一勺热油淋在上面，毕竟下面的油温足够，所以表面需要淋油加热。

　　一直等春卷皮逐渐转红色之后，陈墨立刻将长铁管捞起。尒説书网

　　不需要控油，直接从两边将春卷皮给取下。

第1013章 蛋散[1/3页]

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