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第1134章 煮鸡蛋[2/3页]

　　，泡出来的茶水红艳明亮，就连茶渣也是绝大部分是嫩芽叶，色泽鲜艳，整齐美观。

　　这种才是祁门红茶中的极品。

　　别看这分级好像很多，但是严格分级的背后就是品质的保证。

　　三级以上的祁门红茶也才算得上能品出祁门红茶的味道，下面的那些，就只能算是鸡肋。

　　而陈墨要用的，肯定就是最好的礼茶。

　　但是这茶叶其实并不需要太早放进去，所以陈墨只是稍微挑出来之后，用温热的水进行一次冲刷，这样能够让茶叶舒张开来，也能做到清洗的效果。

　　在很多喜欢泡茶的人眼中，第一泡被称为洗茶，这一泡是不喝的，只是为了将茶叶清洗一下，再进行冲泡，这样茶香就不会冲，茶味也不会太浓。

　　准备好了茶叶之后，陈墨便开始了调制味道和颜色。

　　光是用香料和茶叶，并不能给茶叶蛋带来很多的味道，带来的只有香味而已。

　　调味就很简单，只需要生抽、盐、糖还有老抽。

　　生抽和盐都是提味的，糖是用来提鲜的，最后的老抽则是提色。

　　准备好了这些东西，这个时候就可以开始煮蛋了。

　　煮蛋看似是最简单的，但其实其中的小技巧是极多的。

　　陈墨拿出一盆冰水，将所有蛋都放入到这个冰水里面。

　　因为有着各种不同类型的蛋，所以陈墨也另外准备了好几个煮蛋的地方，还把林烨和镜像都拉了过来给他煮蛋。

　　以下操作以鸡蛋为例子~

　　将鸡蛋放入冰水之中稍微浸泡一下，然后再放入温水里面，这种做法，就能避免鸡蛋在煮的过程中会出现壳裂的状态。

　　陈墨要的不是自然壳裂，这样会对鸡蛋内部的变化造成一定的影响。

　　在温水浸泡的过程中，陈墨他们就开始起锅烧水了。尒説书网

　　鸡蛋不要冷水下锅，也不要用热水下锅，而是温水下锅是最好的。

　　如果用热水，使蛋壳冷热不均而容易破掉，如果用冷水，那么很多时候就会里面的膜

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