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第1137章 论龙血的煮法[3/3页]

　　用，然后还有准备姜丝和葱段。

　　准备好了这些东西，陈墨开始炸一个韭菜葱油。

　　要做出好喝的猪红韭菜汤，这个韭菜葱油就是秘诀。

　　虽然现在做的是龙红，但是步骤陈墨也没打算变化，起锅烧油，下入之前切好的韭菜根部，和葱段。m.XiaoShuo530.Com

　　然后小火慢炸。

　　韭菜和葱都属于佛教所不吃的四荤菜，其中的原因就是香味太重了，会让和尚欲望加重，所以佛教中的四荤菜，这两种常用的配菜是不会出现在寺庙和素菜之中。

　　一直等这里面的韭菜根和葱段都变得焦黄，就可以倒出了。

　　这里面散发着一股韭菜和葱的味道，对于那种喜欢香味的人来说，那是一种享受。

　　在炸韭菜葱油时，陈墨又回到了焯水的龙血前，撇去浮沫，然后再次浸泡在凉水里面。

　　这样的话，龙血就没有那么脆弱，无论怎么煮都能够有足够的韧性，不会碎裂。

　　然后就是准备另外一个主角了，那就是——胡椒。

　　陈墨掏出一把白胡椒粒。

　　白胡椒粒有去腥的效果，也能让这个龙红韭菜汤上增加一丝的辛辣的感觉。

　　陈墨用菜刀直接将白胡椒粒捏碎，这种碾碎并不是像胡椒粉那么细碎，而是有颗粒感的样子。

　　准备好了这一切之后，另外一边的韭菜葱油也炸得差不多了。

　　陈墨将韭菜和葱段过滤了之后，在锅中留下一些韭菜葱油。

　　这些韭菜葱油还要用来炒些东西。

　　陈墨拿出了几块沙姜。

　　沙姜也有属于自己的香味，而且味道不辛辣，是一种和胡椒粉十分搭调的配料之一。

　　陈墨将沙姜切换成姜粒，然后将沙姜全部倒入韭菜葱油里面翻炒。

　　有了食神锅铲，这个火候和颠勺可以说是更好把控了。

　　不一会儿，沙姜的香味也被炒出来了。

　　这个时候就可以开始加汤去煮这个龙红了。

　　很多人都不知道，其实猪红韭菜汤一定要用猪骨汤来做，那个味道才会浓郁。

　　不然只是加清水来煮的话，清汤寡水的味道，就会很淡。

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