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第1139章 木须肉[1/3页]

　　陈墨简单地说了一下猪红韭菜汤的做法，这道菜在很多时候都算得上是小吃的一种。

　　“所以这就是您要教我的菜吗？”林烨听着这制作方式这么简单，也有点懵逼。

　　“嗯哼？你开的是小店，做这种菜就刚刚好了。”陈墨看着林烨那欲求不满的样子，便忍不住笑道。

　　“行了，再教你一道菜，那道菜的名字叫木须肉。”

　　听这个名字，林烨就想到了芙蓉肉，粉蒸肉，一看就知道肯定是大菜。

　　陈墨一眼就看出了林烨的想法，笑着说：“这是一道家常菜，制作难度不算高，就是配菜的时候要多准备。”

　　林烨原本还有些丧气，不过想到番茄炒蛋那种美味，想了想觉得木须肉肯定也不简单。

　　木须肉，也叫木樨肉或者是苜蓿肉之类的叫法。

　　但追溯其名字，原名就是木樨肉，只是现在的叫法常用木须肉。

　　木樨原本值得是桂花，但同时也是鸡蛋的雅称，鸡蛋炒熟黄白相间正如桂花，因此也得名木樨。

　　所以用通俗的话来说，木樨肉也就是鸡蛋炒肉。

　　当然了，陈墨也没解释木须肉的典故，直接就将所有的材料给准备了一下。

　　木须肉最重要的，肯定就是鸡蛋，还有猪肉。

　　而配菜也必须要有冬笋和玉兰片、黄花菜、木耳、青蒜。WwW.XiaoShuo530.com

　　干制黄花菜也叫金针或者干金针，但这和金针菇是两种不同的蔬菜。

　　除此之外，陈墨还增加了莴笋，因为莴笋的口感独特，同时也能让整道菜的颜色更加协调。

　　正所谓色香味俱全。

　　现在有很多饭店炒木须肉都会用上土豆，并不是土豆有多重要，而是因为节约成本。

　　真正传统的木须肉，用的是冬笋或者玉兰片。

　　玉兰片是干春笋，在没有到季节的时候，就用玉兰片充当冬笋的位置，毕竟古时候哪有长时间保存时令食材的好方法。

　　如果要用玉兰片，就要先泡后煮，反复泡煮之后，玉兰片才会涨发起来，重新变成笋片。

　　但是陈墨要教的是

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