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第1146章 百子藕[2/3页]

　　候陈墨一手抓起装着藕条的盘子，然后倒入糖浆里面，快速翻炒起来。

　　不断地颠勺，让所有的藕条表面都能够均匀地裹上糖浆，这就很考验翻勺的功力了。

　　陈墨不断翻炒，将藕条和糖浆抛得高高的，然后稳稳接下，一滴糖浆都没有溅到外面去。

　　这个时候林烨能够看到陈墨手里的锅基本上都是离火灶远远的，基本上没在加温的状态下。尒説书网

　　炒得差不多了，陈墨便拿起一把熟芝麻洒在了上面。

　　这个芝麻要多，这样吃起来的味道才会香。

　　最后撒上青红椒丝，再继续翻炒。

　　因为还都开着火，借着小火的一点温度，高温让青红椒丝迅速断生。

　　这个时候也差不多可以出锅了。

　　陈墨准备了一个盘子，在上面抹上了香油，然后将所有的藕条都倒在了上面。

　　大部分的藕条都是粘在一起的，所以陈墨还需要将其根根分开。

　　但必须是冷却之前，不然冷却之后的话，表面的糖浆冻结之后，就是一大块一大块的了。

　　陈墨将一块块的藕条摆放在盘子里面之后，再等放凉，那就可以了。

　　这道菜最大的难点其实也最后这个冷却之前的分开步骤。

　　因为这个糖的温度可不低，烫手的程度也不低，就好像北京烤鸭切烤鸭的师傅那样，也是烫手。

　　不需要等风吹，过一会儿，这个百子藕便慢慢地冷却下来了。

　　不过还不够，等完全冷却了之后，这个凉菜才算得上是完成。

　　如果刚出锅就立刻吃，就会有拔丝的效果。

　　等放凉了之后，拿起一根藕条，可以看到晶莹剔透的外壳，上面铺满了芝麻，看起来十分精致，而且因为加的香油，所以香味十分浓郁。

　　林烨靠了过来，他今天又学到了一道菜。

　　“这道菜好像还挺简单的。”

　　陈墨听到这句话，咧开嘴笑了笑，“简单是吧，来，做一份。”

　　听到这话，林烨就怂了，但是话已经说出去了，也就没办法收回来，那他也只能硬着头皮点头，然

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