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第1264章 夸张的调味用量[1/3页]

　　这酥锅，实际上其实和盆菜也有点相似，但也仅仅是有点相似。

　　主要就是都需要堆砌。

　　当然了，做法是完全不一样的，侧重点也不一样，但两者相似点就在于大家都是为了喜庆的日子准备的。

　　陈墨拿了一张笼布铺在了上面，然后将之前泡过水的花生都放在笼布里面，这是为了避免花生在煮的时候会到处跑。

　　这花生经过状态箱加速了一天的时间，所以个头又大了不少。

　　到时候出锅的时候，就可以直接将笼布包着花生提出来。

　　铺好了花生之后，将过油的鲅鱼铺在上面，这鲅鱼身形其实并不大，一般都要放那么几条。WwW.XiaoShuo530.com

　　不过陈墨的铺设也是有技巧的，鲅鱼是围绕着锅的边缘摆放，这样在炖煮的时候，就不会被滚起的汤汁不断冲击。

　　陈墨将最初留下的那些肥肉都放在了中间的位置，这样无论上下都有着足够的油脂香味。

　　放好了肥肉，就是油豆腐，这些油豆腐满满地扑了一层。

　　撒入香料和姜葱片之后，就开始放第一次的调料。

　　酥锅的调料也有自己的讲究。

　　因为酥锅的味道是偏酸甜口的，当然了，也可以根据口味来调配是酸重一点还是甜重一点，这个主要看个人习惯。

　　陈墨知道张小丰对酸甜口不看重，所以基本上都是平衡调配就好了。

　　不过平均调配也不是那么简单。

　　因为陈墨这一锅东西简简单单都有个二十斤了。

　　所以这调味必须要抓好准绳。

　　陈墨拿起一罐黄豆酱油，这二十斤的东西，那么说就要一斤六的酱油。

　　拿起酱油，陈墨吨吨吨就往里面倒。

　　杨增和林烨看着就觉得眉头直跳，因为实在是太夸张了，看着就很震撼。

　　陈墨却不觉得有什么问题，因为实际上并不是真的很多。

　　随后就是同样一斤六的醋。

　　这个醋有的人用会红醋，有些人则是会用陈醋或者米醋，而陈墨用的是清香米醋。

　　别看只是加了清香两个字，就觉得

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