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第1320章 烤羊腿[2/3页]

　　很多时候要么就是蘸料吃，要么就是提前腌制增加底味。

　　而羊腿厚实，如果要腌制的话，浪费时间不说，还会错过羊肉最佳的赏味期，所以陈墨需要给羊肉打针。

　　陈墨拿起一个碗，然后开始调制这个针水，先是一大勺的鸡粉，两勺白糖，两勺食盐，用水和开，将这些东西搅拌均匀之后，陈墨拿出了一个针筒，抽起满满一管。

　　看着陈墨拿着针管，正在看火的唐岩忍不住打了个寒颤。

　　然后他便看着陈墨将针管一下又一下地往羊腿上打下去。

　　这种注水法其实就是快速给羊肉增加底味，这样吃起来的时候，就会多少有点底味，吃到没有酱料的地方也不至于太寡淡。

　　打好了针之后，陈墨便开始下手给羊腿做按摩，主要就是让羊腿把打进去的那些水给吃进去，并且分散开来。

　　按摩好了，一般都要先放一会儿，不过陈墨有食神厨具，跟状态箱不一样，只要放进去，一瞬间就能够得到陈墨想要的状态，甚至连加速都不用。

　　别看往羊肉里面注水了，在烤制的时候，能让羊肉保持嫩滑，而且多余的水分也会随着高温被蒸发出去。

　　陈墨取出简易魔法火炉，然后直接起锅下入一把苏子籽，这些苏子籽是香料的一种，低温慢炒的过程中，很快就冒出了不一样的香味。尒説书网

　　等香味全部出来之后，陈墨便将其倒入一个石臼里面，然后再倒上一把熟芝麻。

　　两者混合在一起研磨。

　　研磨出来的粉末倒入一个盘子里面，再倒入辣椒粉和孜然、最后再来上一大勺的盐，将这些东西都搅拌均匀后，一个简单的烧烤蘸料也就完成了。

　　调制羊腿的烧烤蘸料，首先就是不能影响羊肉的香味，所以不能调配那种蘸拖鞋都好吃的浓酱，那种酱料其实很多时候反而会掩盖食材的本味。

　　毕竟是在野外嘛，也没有说能多讲究，陈墨能拿那个简易魔法炉出来也算是不错了。

　　陈墨将已经入了底味的羊腿放在案板

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