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第1320章 烤羊腿[3/3页]

　　上开始改刀。

　　毕竟这羊腿的肉厚实，如果不改刀，基本上只会烤得外面焦，里面生，所以必须给上面改个刀。

　　只需要在羊腿上面切出网格状的刀口就可以了，这样就能很好地增加受热力度。

　　就连羊小腿也同样需要这样改刀。

　　因为陈墨发现这个世界的野生动物肉质都会十分紧实，而且更加弹牙，尤其是这些到处跑的羚羊，腿部肌肉尤为发达。

　　改好了刀，陈墨就直接用红柳枝给穿起来了。

　　穿好了羊腿，就可以直接烤了。

　　但是烤羊腿并没有普通烧烤那么容易，毕竟这个肉太厚，哪怕改刀了，那肉也是厚的。

　　陈墨另外起了一个火堆，然后做了个简易的烤架，将羊腿架在上面。

　　为了受热均匀，他便摇动着羊腿，让其受热保持均匀。

　　很多时候，羊腿是边烤边吃的，因为如果烤太久了，这个肉就会老，吃起来自然味道也不咋样。

　　所以很多时候都会看到一些吃全羊的都是一边烤一边吃。

　　而这种做法也叫武吃，文吃就是下锅炒菜，以此区分两者。

　　当羊腿的表面都被烤到变色时，陈墨才固定住一个方向朝下烤制。

　　用不着几分钟，这羊腿便开始往下滴油了，这羊油一滴到下面，便立刻撩起一道火。

　　如果之前的肥油没切下来，恐怕现在这火都直接缠上羊腿了。尒説书网

　　烤得差不多了，翻过面来，陈墨拿出了一个碗，这个碗里面装着一些油，这个油不是羊肉，也不是什么花生油，而是陈墨用葱、香菜、花椒、白芷炸出来的烧烤油。

　　别看这羊肉滋滋冒油，但涂上这个烧烤油，能够让肉变得更香，而且也会在烤制的时候往肉里面渗。

　　此时的这一面的羊肉表面已经有些焦褐化，一部分的肉略金黄，看上去让人食欲大增。

　　小刷子在表面刷油的时候，可以听到小刷子掠过表面时发出嚓嚓的清脆声音，说明这个羊肉表面已经烤得焦脆了。

　　涂好了油后，陈墨再往羊肉上撒下一把孜然。

第1320章 烤羊腿[3/3页]

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